商用电磁炉市场四大特点
　　1、商用领域刚起步
　　截至2007年，全国的餐饮企业数量（不含食堂）已超过400万家，但使用商用电磁炉的餐饮企业不到1%。与家用电磁炉相比，商用电磁炉市场占有量要小得多。
　　按照400万家餐饮企业计算，若平均每家企业使用3~4台商用电磁炉，尽管总的需求量并不大，但是其总的销售额和潜在的市场带动作用是很大的。
　　2、中西餐用户要求不同
　　一般西餐厅采用厨房台式结构灶具（趴炉）的比较多，相应的品种也多；中式餐厅厨房应用分体式结构灶具的较多。
　　3、需要完整解决方案
　　商用电磁炉应用行业比较多，不同的营业场所有自己独特的要求，因此商用电磁炉产品具有明显的非标准化属性（工程性质）。例如，很多营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下使用的，因此制造商就不能单纯只提供一个简单产品，而是要提供一套完整的解决方案，这就属于工程性质了。典型的案例是将轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案。
　　4、销售渠道不同于家用产品
　　家用电磁炉属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离了小家电行业，所以销售的渠道也是独立的，属于工程的性质。