环境污染日趋严重，近日来全国大部地区连续多日的雾霾天气以及PM2.5监测标准的纳入争论，更是将环境与健康的问题再次摆在了大家的面前。虽然对于污染定义和直观感受，有各种“专家”的各种说法出现，但唯一没有争论的事实是：人类活动是环境质量恶化的罪魁祸首。
　　人口增长加速、城市无序扩张、机动车保有量激增、工业化过度发展、生物能源大量使用、高碳的生活习惯等等，这些都是导致环境恶化的主要因素。对于每个人来说，生活习惯的改变对改善环境是有着极大帮助的，而其中减少生物能源使用是容易实现的改变。生物能源包括煤炭、石油、天然气，这些都是远古动植物的遗存，地球原始大气中大量的二氧化碳都被固化其中，而现代人类燃烧这些能源，又将碳重新释放为气体，加剧了温室效应和环境污染。商用电磁炉利用电能进行加热，则不会有任何有害气体的排放，而且因为无明火，也不出现高室温，厨房的烹饪环境更加清静、清洁、清爽，让人感觉安逸而身心健康。所以说电磁炉是真正名副其实的省钱、环保产品。商用电磁炉目前也成为了酒店的首选。
　　从八十年代第一台电磁炉进入中国，已经过去了近三十年，商用电磁大炒炉产品的发展也是日新月异。从早期产品只能单一功率加热，发展到多段加热智能控制；从只能烧水吃火锅，发展到爆炒、煲汤等多种烹饪功能；电磁炉的功率也从最初的一千二百W发展到了八十KW的商用电磁炉功率；从易碎不耐磨的陶瓷台面，发展到高强度微晶面板；从机械按钮控制发展到电容轻触智能控制等等。诸如此类的革命性升级在电磁炉的发展史上不胜枚举。