电磁炉在国内商场已经有近二十年的时间了，因为一向处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上。一般电磁炉现在处于商场成熟期，品牌树立，竞赛白热化。而商用电磁炉及火锅电磁炉由于多种原因，与一般电磁炉相比，在商场周期上最少落后于一般家用电磁炉两个相位，基本处于商场培育期。
　　就商用商场而言，以地方品牌为主要竞赛格局，所以职业集中度没有形成。而酒店厨房火锅设备作为一名后起之秀，已在商用大功电磁炉及火锅电磁炉两大商场奋起直追，公司自2012年已累计投入了100多万研发资金，期望在这两个商场开辟一个新领地。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，职业规范和规范等待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业没有大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶商场
?　　由于没有大品牌产品，同时商场处于无主导品牌的紊乱竞赛状态，所以，SMR的分析师对职业关键成功要素进行了一个简略排序，并给出了相应权重分值，作为其商场影响力的基本判断规范，结果是，资源联系排行第一，途径能力排行第二，产品价格排行第三，解决计划排行第四，售后服务排行第五，顺次的分值为：5，4，3，2，1。
　　导致上述现象的原因是：由于商用商场的特殊性，商用电磁大炒炉的途径与民用产品的途径是完全不同的。民用产品属于小家电职业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电职业，产品具有显着的非规范化属性（工程性质）。商用电磁炉应用职业比较多，不同的场所就会有自己的独特的请求。例如，很多的营业场所提出的计划是在多人同时用餐的环境下的，而企业也不单单是供给一个简略的产品，而是一整套完整的解决计划，属于工程性质了。包含给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决计划等等。所以销售的途径也是独立的，也属于工程的性质。
　　据电磁炉职业商场调查报告了解：全世界灶具运用数量约为300多亿台，中国约有约60亿台，但几乎有70%以上还是用燃气或燃油作燃料，假如逐渐由商用电磁炉加以改造，结合政府倡导节能环保政策之生产与销售，商场将有几千亿元的份额。商用电磁大炒炉
　　全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长；未来两年，依照10%的商用电磁厨房商场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有两百万台的商场容量。总计约400亿以上的商场需求，每个城市的商场需求量均过亿元，商场容量巨大。商用厨房数量有多少，商用电磁炉的需求就有多少。
　　全国高校每年在能源消耗上的费用平均为1520万元，各高校均为如何下降能耗费用而想尽办法。据统计，全国专科以上一般院校共约2780所，民办高校235所，平均每个校园3个食堂，未来5年内，依照全国院校传统厨房30%替换需求率、每个校园10台设备需求计算，未来五年内，有约10亿元的商场需求职业应战。